Kulinarischer Begleiter

Mediterrane Quinoa-Schüssel

Eine gesunde und geschmackvolle Schüssel voller frischem Gemüse und einem spritzigen Zitronendressing.

Von Sam Bäcker
Mediterrane Quinoa-Schüssel
Anleitung
  1. In einem mittelgroßen Topf Quinoa und Gemüsebrühe mischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  2. Quinoa mit einer Gabel auflockern und leicht abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel gekochten Quinoa, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Oliven vermischen.
  4. In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten verquirlen.
  5. Das Dressing über die Quinoa-Mischung gießen und vermengen. Vor dem Servieren mit Feta-Käse bestreuen.

25

Minuten

4

Portionen

4

Bewertung

Zutaten
  • 1 Tasse Quinoa, gespült
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Kalamata-Oliven
  • 1/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse
  • Dressing: 3 EL Olivenöl, 1 Zitrone (entsaftet), 1 TL getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer
Feedback hinterlassen

Haben Sie das gekocht? Lassen Sie uns wissen, was Sie denken!